Oggi vi presento una ricetta molto gustosa, facile e veloce da preparare. Inoltre è perfetta da realizzare in barca anche in navigazione perché si può preparare con qualsiasi tipo di pesce (acquistato ma soprattutto pescato!), che viene cotto in forno e quindi senza troppi problemi con pentole che ballano, si rovesciano, ecc. ecc.

Ingredienti:

• Del pesce qualsiasi (qui tranci di salmone perché non c’era altro…)
• Due patate
• Una cipolla bella grossa (anche due…)
• Un paio di pomodori maturi
• Olio extra vergine di oliva, sale e pepe

Preparazione:

Sbucciate le patate, tagliatele a fette sottili (non più di mezzo centimetro) e disponetene uno strato nella teglia da forno.

Tagliate a fette sottilissime anche la cipolla e fate un secondo strato nella teglia sopra alle patate.

Disponete infine uno strato di pomodori a fette, e quindi per ultimo il pesce pulito e squamato.

Irrorate il tutto con un po’ di olio d’oliva e aggiustate di sale e pepe secondo il vostro gusto.

Infornate la teglia anche con forno non ancora caldo (così si risparmia il gas) e cuocete per 45 minuti circa.

Il tempo di cottura varia da forno a forno, ma di solito il forno della barca non raggiunge temperature altissime, quindi serve più tempo rispetto ad un forno di casa.

Però in questo caso è meglio, perché cuocendo a bassa temperatura e per un tempo maggiore le patate e soprattutto le cipolle hanno modo di cuocere molto bene e saranno quindi morbide e bene amalgamate con il resto.

Un consiglio: abbondate con patate e cipolle perché verranno così buone che ve le ruberete dal piatto a vicenda!

Vino consigliato:

Vermentino di Gallura gradazione alcoolica intorno ai 12-13 gradi, oppure un altro vino bianco secco fruttato